Marinerad fläskfilé

Gå tillbaka

Ursprung:

Det här receptet har jag hittat på recept.nu - en jättebra site för matinspiration! Beräkna ca 600 gr fläskfilé per 4 portioner . jag lagade 4 x 600 gr fläskfilé och bedömde att marinaden räckte om jag dubblade den (vilket den gjorde).

Den här rätten hade jag med på buffébordet på Peters 40-årsfest och den verkade uppskattas!
 

Gör så här:

Värm ugnen till 200o. Bryn filén runtom i pannan på spisen. Krydda rejält med salt, peppar och timjan. Efterstek köttet i ugn i ca 20 minuter eller tills innetemperaturen är 67-70o.

Låt köttet svalna och skär det sedan i tunna skivor. Häll på marinaden och färsk timjan. Ställ köttet kallt över natten och servera det kallt nästa dag.

Servera det gärna med lite sommargrönsaker - t ex sockerärtor, minimajs och cocktailtomater.

Bakfakta:

  • 200o i ugnen i ca 20 min

Ingredienser

  • 600 gr fläskfilé per 4 portioner
  • salt
  • mald vitpeppar
  • torkad timjan
  • matfett att steka i

Marinad

  • 1 dl olivolja
  • ½ dl vitvinsvinäger
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk mald vitpeppar
     
  • färsk timjan