Löjrom med mandelpotatisbakelse

Ursprung:

Jag och syrran fick till uppgift att ansvara för nyårsmenyns förrätt (05/06) och vi valde då denna rätt tillsammans med "Käringöbakelse". Det här receptet är hämtat från Tastelines hemsida och det är den berömda kocken Markus Aujalay som står för idén.

Receptet är för 8 personer.

Gör så här:

Skala och koka mandelpotatisen. Häll av vattnet och låt den ånga av ordentligt så att den blir torr.

Mosa potatisen grovt och blanda med gräslök och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Lägg blandningen på plastfolie och rulla ihop till en långsmal rulle. Lägg den i kylskåpet i några timmar eller över natten, så går det lättare att skära den i bitar.

Skär rullen i 16 "stubbar". Har man inte haft tid att låta potatisblandningen stelna i rullen, så kan man packa potatisen i utstickare direkt på uppläggningsfatet istället.

Täck varje stubbe med löjrom. Dekorera med gräslök.

Bakfakta:

• 20-50 min, festligt, lättlagat

Ingredienser

• 250 gr mandelpotatis, skalad
• 1 msk färsk gräslök, hackad
• 2 msk crème fraiche
• salt & peppar
• 100 gr löjrom