Mandelbollar

Ursprung:

En av de kakor som ingår i min kak-repertoar! Receptet kommer från den klassiska kak-boken "Sju sorters kakor" och hör till en av mina favoriter. Receptet räcker till ca 40 kakor.
 

Gör så här:

Rör matfettet smidigt och riv mandelmassan grovt på rivjärnet. Blanda ihop alla ingredienser. Forma degen till smala rullar. Skär dem i jämna bitar och forma till runda bollar.

Pensla kakorna med äggvita, vänd dem i mandelspån och lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper. Garnera kakorna med cocktailbär - halverade eller fjärdedelar.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Bakfakta:

Ingredienser

• 200 gr margarin (eller smör, men det tycker jag rinner ut mer)
• 200 gr mandelmassa
• 3 dl vetemjöl

Garnering

• äggvita
• mandelspån
• röda cocktailbär