Ursprung:
|
|
Gör så här:Sås; tärna några skivor fläsk och skala och skär även den gula löken i tärningar. Fräs fläsk och lök i en kastrull på medelgod värme under några minuter under omrörning. Pressa över vitlök och rör om. Tillsätt rött vin, vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré, soja och färsk timjan. Låt såsen sjuda på svag värme under lock i ca 30 minuter. Sila ner i en ren kastrull. Ställ åt sidan. Kyckling: Sätt ugnen på 125 grader. Skala schalottenlöken och bryn i smör 5-6 minuter. Lägg löken i en ugnssäker form. Dela champinjonerna i mindre bitar och fräs i smör tills de fått lite färg. Salta. Rör om då och då. Flytta över till formen med löken. Putsa kycklingfiléerna. Stick in en timjankvist i den lilla fickan på respektive filé. Salta runt om. Bryn i smör på båda sidor till fin färg. Lägg filéerna i formen med grönsakerna. Placera en ugnstermometer i mitten av den största filén. Ställ formen i mitten av ugnen och stek tills kycklingen har en innertemperatur på 68o. Det tar ca 30 minuter. Efterstekningen i ugn gör kycklingen maximalt saftig - och den blev verkligen det! Koka potatisen. Stek fläsk (om du vill servera det till). Red av såsen med redningen. Ge den ett uppkok. Tillsätt finhackad timjan precis före serveringen. Smaklig måltid! |
Bakfakta:
Ingredienser
Sås
|
