Ursprung:
|
|
Gör så här:Självklart kan man göra sin egen pajdeg (det är ju inte så särskilt svårt), men jag har i det här fallet valt att köpa färdiga smördegsplattor från frysdisken. Tag ur dem ur paketet och tina dem var för sig på bänken. När de börjar kännas mjuka går det bra att kavla ut dem. Låt dem inte tina för mycket, då blir de gärna lite kletiga. Hur många plattor man ska använda beror självklart på hur stor form man har samt om man vill täcka pajen med deg eller inte. Beräkna ca 150 gram köttfärs per person. Stek köttfärs, hackad gul lök, hackad (eller pressad) vitlöksklyfta och svamp tills allting fått fin färg och är genomstekt. Tillsätt därefter pulverbuljong, fond, tomatpuré. Krydda efter smak. Låt allt koka ihop. Om det blir väldigt vattnigt, tillsätt lite majzena-redning (jag gillar den där färdiga versionen för ljusa eller mörka såser). Låt kallna. Kavla ut smördegen och klä en form i lagom storlek. När köttfärsen kallnat, lägg på ca hälften. Bre / klicka därefter ut vitlöksosten. Jag brukar köpa ett stort paket och se till att ett tunt lager täcker hela köttfärsen. Lägg därefter på resten av köttfärsen och strö över ett tunt lager riven ost. Kavla ut ytterligare smördeg och täck hela pajen men locket. Pensla med uppvispat ägg. Skär några dekorativa andningshål i pajen. Baka i 225 gr varm ugn tills den ser klar ut - köttfärsen är ju redan färdig - det är bara degen som ska bli klar. Detta brukar ta ca 20-30 min. Servera med en god sallad!
|
Bakfakta:
Ingredienser:Mängden av nedanstående ingredienser är för en paj till ca 4 personer - gör man större paj får man självklart anpassa receptet.
|
