Julsallad med granatäpple, apelsin och fänkål

Ursprung:

Det är receptet fick jag ett tips på av en arbetskamrat och sen hittade jag en variant på hd. Det blev riktigt fräscht och gott som ett nytt inslag på familjens julbord. Som det står i receptet: "en riktig vintersallad med många fräscha smaker som friskar upp".

Gör så här:

Skiva fänkålen så tunt som möjligt. Tvätta och riv skalet av apelsinen. Skär bort alla hinnor och filea den. Pressa det som är kvar och blanda saften med apelsinriv, olivolja, salt och peppar. Smaka av.

Låt kikärtorna rinna av och spola med kallt vatten. Häll upp i en skål och blanda med fänkål, apelsinklyftor och dressing.

Arrangera på ett fat och strö över getost och granatäppelkärnor.

Serveras som sallad till mat - eller varför inte som rätt på julbordet!

Bakfakta:

Ingredienser

• 1 fänkålshuvud
• 1 apelsin
• 1 msk olivolja
• salt
• svartpeppar
• ½ burk kikärtor
• 50 gr chèvre
• ½ granatäpple