Godaste julkolan

Ursprung:

Den här kolan är bland den godaste jag smakat, men vi gjorde misstaget att inte skära ut skåror i smeten innan den stelnat = omöjlig att få loss från formen. Suck. Men, smaken var det inget fel på!

 

Gör så här:

Smält smöret i en tjockbottnad vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj. Koka upp utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124 grader. Om man inte har någon termometer får man testa ett "kulprov" - droppa en klick smet i kallt vatten och om man kan rulla en kula är smeten klar. Koktiden är mellan 15-30 minuter.

Smaksätt med något av förslagen här bredvid, vi använde kakao.

Häll smeten på en oljad plåt. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk. Förvara kallt.

Bakfakta:

• ca 60 st

Ingredienser

• 100 gr smör
• 2 dl vispgrädde
• 3 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 1 tsk vaniljsocker

3 förslag på smaksättning

• rivet skal av 2 lime, 1 citron eller ½ apelsin
• 1 dl krossade polkagrisar
• 2 msk siktad kakao