Gratinerad fläskfilé paprika & chili

Gå tillbaka

Ursprung:

Det här receptet kommer från recepten.se - en bra site med inspirerande recept. Jag bjöd på det första gången när vi hade familjen över inför första delfinalen i Melodifestivalen 2009. Receptet har jag dubblerat och är nu för 8 personer.

 

Gör så här:

Lägg de soltorkade tomaterna i ljummet vatten om du inte valt tomater i olja. Jag köpte ICAs egna - en burk var 140 gr.

Tina broccolin och lägg de flesta i en smord ugnsfast form. Spara några till garnering.

Skär filén i skivor och stek i omgångar. Salta & peppra. Lägg dem över broccolin.

Skiva champinjonerna och fräs dem. Hacka tomaterna.

Smält margarinet till såsen, rör i mjölet, späd med mjölken. Låt koka upp under omrörning. Tillsätt den stekta svampen, hackade tomater, klippt gräslök, crème fraiche, fond, salt och peppar. Rör om och låt puttra några minuter.

Skär paprikan i långa strimlor.

Häll såsen över filén i formen. Garnera med paprikastrimlor och broccolibuketter. Gratinera i 225o mitt i ugnen i ca 20 minuter tills allt fått fin färg.

Strö över rostad lök (det glömde jag första gången).

Servera med en god grönsallad och klyftpotatis.

Bakfakta:

  • Tillagningstid ca 1 timme
  • Ungsvärme 225o

Ingredienser

  • 1,2 kg fläskfilé
  • 800 gr fryst broccoli
  • 1 röd paprika
  • rostad lök
  • salt grovmalen svartpeppar

Sås

  • 20 färska champinjoner
  • 140 gr soltorkade tomater
  • 1 kruka gräslök
  • 2 burkar paprika & chili crème fraiche
  • 4 msk margarin
  • 1 dl vetemjöl
  • 8 dl mjölk
  • 4 msk kalv- eller oxfond
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar