Fläderblomssaft

Ursprung:

När vi köpte vårt nuvarande hus fick vi en fläderberså på köpet, varför jag började göra egen saft. Den har blivit ett populärt inslag i familjen och barnen älskar den! Receptet har jag hämtat ur "Hemmets Kokbok".

Gör så här:

Plocka fläderblommorna och skölj den väl. Lägg dem i en bunke eller en hink. Borsta citronerna väl och skär dem i tunna skivor. Varva citroner, citronsyra och fläderblommor.

Koka upp vattnet, rör i sockret och häll lagen över blomklasarna. Täck över saften och låt den stå kallt i 3-5 dygn.

Sila saften genom silduk. Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft. Häll upp på väl rengjorda flaskor och sätt på skruvlock eller kork. Förvara kallt. Saften har begränsad hållbarhet.

Tips:
Jag brukar frysa in några satser blommor som jag sköljt av  så kan jag göra ny saft när säsongen är över. Använd blommorna otinade till saften.

Serveras väl kyld med massor av isbitar eller varför inte tillsammans med lite gin?

Bakfakta:

• Kokas på spisen
• Låt stå kallt i 3-5 dygn

Ingredienser

• 40 stora nyplockade klasar fläderblommor - gärna med massor av gul pollen på!
• 50 gram citronsyra
• 3 stora citroner
• 2 liter vatten
• 2 kg socker
• 2 krm natriumbensoat