Saffransbullar / Lussekatter

Ursprung:

Det här receptet hittade jag bland Kesellas egna recept - bullarna blir otroligt saftiga och goda! Jag använder alltid flytande socker - vit sirap - istället för vanligt strösocker, men det är självklart en smaksak. Man använder lika mycket sirap som socker och tvärtom.

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken, låt allt bli fingervarmt. Häll över jästen i bunken. Rör om så jästen löser sig.

Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt evt lite mer mjöl.  Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Baka ut till snurror, kringlor eller vad du vill. Dekorera med russin och pensla med uppvispat ägg.

Bakfakta:

• Ugn 200^o
• 20 min till längder
  
• Ugn 250^o
• 8-10 min till bullar

Ingredienser

• 50 gr jäst
• 100 gr smör
• 5 dl mjölk
• 250 gr Kesella Mager kvarg
• 1 gram saffran
• 1½ dl strösocker / vit baksirap
• 1 tsk salt
• drygt 1½ liter vetemjöl
  (ca 17 dl)

Garnering

• ägg till pensling
• russin